Loji Pork Ketumbar-dan-Oregano

Merendam dalam air garam – air asin, berperisa, sama dengan pemilihan cecair – menghasilkan daging yang berpengalaman, lembut, dan berair. Cuba kaedah ini dengan potongan daging babi, ayam, atau kalkun.


Sumber: Makanan Setiap Hari, Julai / Ogos 2010


Jumlah masa


Prep


Pinggan

Bahan-bahan

Arah

Nota Cook

Pemanggang tidak langsung: Persediaan ini menghasilkan haba ketuhar dan sangat baik untuk kepingan daging atau makanan yang lebih besar yang memerlukan masakan yang lembut. Susun batu arang pada satu sisi panggangan, letakkan makanan di atas yang lain, dan masak dengan tutupnya. Atau panaskan panggangan gas di atas tinggi, kemudian turunkan api ke satu sisi ke medium-low atau off-low.