Kentang Bayi Panggang dengan Cracklings dan Chives

Jika anda bercadang untuk membuat hidangan ini, tanya tukang daging anda untuk bahu kulit, dan keluarkan kulit selepas bersusah payah. Panggang dengan lemak dan ditumbuk dengan kulit kering, kentang dihidupkan di dalam krim dan di luar renyah. Menambahkan sayur-sayuran mengangkat hidangan sampingan ini untuk dimakan.

Sumber: Martha Stewart Living, Oktober 2010

Pinggan

Bahan-bahan

1 1/2 pound kentang bayi, separuh (seperti fingerling atau Yukon Gold)
2 sudu besar ditambah 1 sudu makan rumput lemak skim terpelihara, suhu bilik (dari Braised Pork Shoulder)
1/2 cawan daging babi yang dicincang, dipanaskan (dari Braised Pork Shoulder)
Kulit, dipanaskan (dari Braised Pork Shoulder)
Jus (dari Braised Pork Shoulder)
1 sudu minyak zaitun tambahan
1 tandan kolard hijau (batang dikeluarkan)
2 sudu air
Garam kasar dan lada segar
Chives, untuk hiasan

Arah

1.

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Tolak bersama-sama kentang bayi separuh dan suhu bilik terpelihara lemak daging babi skim. Musim dengan garam kasar dan lada segar.
2.

Pindahkan ke lembaran penaik rim. Potong kulit terpelihara ke dalam kepingan 1 inci, dan lemparkan dengan suhu bilik terpelihara lemak daging babi skim dan dipanaskan terpelihara daging babi dicincang.
3.

Pindahkan ke lembaran penaik berasingan. Panggang sehingga kentang lembut dan potongan emas dan kulit mulai segar, 25 hingga 30 minit.
4.

Sementara itu, panas minyak zaitun panas dalam kuali di atas api sederhana. Tambah kolard hijau dan air. Musim dengan garam dan lada. Masak hingga layu, kira-kira 7 minit.
5.

Pindahkan sayur-sayuran ke pinggan, dan atas dengan kentang dan kerang. Drizzle dengan jus yang dipanaskan dipanaskan, dan hiaskan dengan chives.

Kentang Bayi Panggang dengan Cracklings dan Chives

Bahan-bahan

Arah

Leave a Reply Cancel reply