Croque Monsieur

1.

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah dengan rak di bawah ketiga. Susu susu dalam periuk di atas api sederhana sehingga panas, kira-kira 5 minit. Meleleh mentega dalam periuk lain di atas api sederhana; tambah tepung, pukul untuk menggabungkan, dan masak 2 minit, kacau sekali-sekala. Tambah 1 1/2 sudu thyme, kemudian perlahan-lahan pukul susu. Simmer bechamel 2 minit, memukul. Keluarkan dari haba, dan tambah 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada.

2.

Potong kerak atas roti; potong roti dalam separuh mendatar. Isikan sandwic dengan mustard, ham, dan separuh Gruyere. Roti bakar pada helai baking sehingga keju cair dan atas berwarna coklat keemasan.

3.

Keluarkan dari ketuhar. Pakai ayam panas. Biarkan bechamel di atas, dan taburkan dengan baki keju. Buang sehingga coklat keemasan dan menggelegak, 6 hingga 7 minit. Keluarkan dari ketuhar; garnish dengan lada dan sisa thyme. Biarkan duduk 10 minit sebelum memotong.