Boston Beans Panggang

Banyak jam memasak dengan api yang rendah membawa kerumitan kepada rasa kacang panggang. Sesetengah tukang masak di rumah menjauhkan diri dari biji penaik, berwaspada terhadap masa memasak yang lama, tetapi jumlah buruh sebenar yang terlibat adalah minima.


Sumber: Martha Stewart Living, Oktober 2000


Pinggan

Bahan-bahan

Arah

Nota Cook

Rendam kacang pada malam sebelum masak. Keesokan harinya, mulailah memasak tujuh jam sebelum anda bercadang untuk makan. Kacang yang dimasak dalam periuk terra-cotta kacang enam liter mempunyai rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih halus, tetapi anda juga boleh menggunakan oven besi Belanda.