Salad Ayam dengan Lemon-Yogurt Dressing

Salad ayam sedap ini membuatkan makan tengah hari yang ringan dan sihat.

Sumber: Makanan Setiap Hari, November 2004

45 minit

15 minit

Jumlah masa

Prep

Pinggan

Bahan-bahan

1.

Panaskan ketuhar hingga 425 darjah. Rendam tarragon, 1 sudu lemon zest, 3/4 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada di bawah kulit ayam. Letakkan pada lembaran penaik rim; panggang sehingga dimasak, kira-kira 30 minit.
2.

Dalam mangkuk besar, pukul bersama yogurt, 2 sudu minyak zaitun, baki 1 sudu teh zaitun lemon, 1 sudu teh jus lemon segar, dan baki 1/2 sudu teh garam.
3.

Keluarkan dan buang kulit dan tulang dari ayam; daging kepingan nipis memanjang. Masukkan mangkuk bersama dengan tomato dan bawang merah; melambung untuk menggabungkan.
4.

Dalam mangkuk yang berasingan, masak bersama 2 sudu teh jus lemon dan 1 sudu minyak zaitun. Tambah mesclun; melambungkan kot. Bahagikan di antara pinggan; sudu campuran ayam di atas.