Salad Apple-Chicken

Salad dibuat dengan epal Golden Delicious yang mengisi “mangkuk” salad untuk makan tengahari atau makan malam; berkhidmat sisa makanan sebagai snek selepas sekolah.

Sumber: Isu-Isu Khusus Martha Stewart 1999

Membuat kira-kira 10 hidangan separuh cawan

Hasil

Bahan-bahan

2 cawan ayam buatan sendiri atau stok ayam yang dibeli di pasaran
2 buah dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, kira-kira 1 paun
Garam kasar dan lada segar
1/2 cawan ditambah 2 sudu makan mayonis
1 tangkai seledri, salutan tipis dihiris (kira-kira 1/2 cawan)
1/4 cawan aprikot kering, potong dadu 1/4 inci
1/3 cawan yang dihiris badam dengan kulit, panggang (berhenti jika berkhidmat kepada kanak-kanak di bawah 3)
1 medium Golden Delicious apple, kacau dan potong 1/2 inci potongan
1 kepala Bibb atau Boston salad, daun dipisahkan (pilihan)

Arah

1.

Bawa stok dan 3 cawan air ke dalam mendidih dalam periuk sederhana. Kurangkan haba kepada medium-rendah, dan reneh 2 minit. Ayam musim dengan garam dan lada; tambah kepada campuran stok. Rebus, tutup, sehingga ayam dimasak, kira-kira 14 minit. Buang ayam menggunakan sudu slotted; membuang cecair. Biarkan ayam berdiri sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan. Potong kepingan 1/2 inci.
2.

Kacau bersama mayonis, 1/4 garam sudu, 1/8 lada teh sudu, saderi, aprikot, badam, jika menggunakan, dan epal dalam mangkuk sederhana. Kacau ayam. Dinginkan salad ayam, ditutupi, sehingga sejuk, kira-kira 30 minit. Untuk berkhidmat dalam mangkuk salad, sudu kira 1/2 cawan salad ayam ke setiap daun, menggunakan daun yang lebih kecil, dalam daun untuk bahagian kanak-kanak. Mana-mana salad ayam yang sisa boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.