Ayam Panggang dengan Kentang, Lemon, dan Asparagus

Satu ayam keseluruhan, potong, dan satu kuali – tambah sitrus, kentang baru, mentega dan asparagus baru dalam musim – buat hidangan yang sesuai untuk mengalu-alukan musim bunga.

Sumber: Makanan Setiap Hari, April 2007

1 jam 10 minit

10 minit

Jumlah masa

Prep

Pinggan

Hasil

Bahan-bahan

1 1/2 paun kentang baru, separuh
3 sudu mentega, potong kecil
Garam kasar dan lada tanah
1 bungkus ayam keseluruhan (kira-kira 3 paun)
1 tandan asparagus (1 paun), dipotong dan dipotong menjadi kepingan 2 inci
1 lemon, dipotong menjadi 8 baji
6 batang rumput segar

Arah

1.

Panaskan ketuhar kepada 475 darjah. Letakkan kentang dan setengah mentega dalam kuali panggang; musim dengan garam dan lada. Panggang, sekali gus meletup, sehingga kentang menjadi emas, 20 hingga 25 minit.
2.

Letakkan ayam, bahagian atas kulit, di atas kentang; musim dengan garam dan lada. Panggang sehingga ayam bermula coklat, kira-kira 20 minit.
3.

Scatter asparagus, lemon, selebihnya mentega, dan thyme sekitar ayam. Panggang sehingga asparagus lembut dan ayam adalah legap sepanjang 5 hingga 15 minit. Hidangkan ayam, sayur-sayuran, dan lemon drizzled dengan jus pan.

Nota Cook

Kami suka kulit yang gelap dan renyah; untuk mencapai hal ini, gunakan panci pemanggang cet (artinya 3 inci dalam atau kurang). Panci yang lebih dalam lebih banyak lagi stim, yang memelihara daging daripada berkerudung dengan baik.

Contents

1 Bahan-bahan
2 Arah
- - 2.0.1 Nota Cook