Zucchini Muffins Cornbread Sumber: Martha Stewart Hidup, Julai / Ogos 2015 Bahan-bahan 2 zucchini sederhana 2 sudu garam kasar, dibahagikan 1/4 cup mentega unsalted, cair, ditambah lagi, suhu bilik, untuk baking pan 1 cawan tepung kuning 1 cawan tepung serba guna, sudu dan diratakan 1/4 cawan gula 1 1/2 sendok teh serbuk penaik (untuk roti jagung berbulu, tambahkan 1/2 sudu teh baking soda) 1 cawan buttermilk rendah lemak 2 biji telur Arah 1. Zucchini cincang pada lubang besar kotak parut. (Anda harus mempunyai kira-kira 4 cawan.) Tosok dengan garam 1/2 sudu dalam colander yang ditetapkan di atas mangkuk. Biar berdiri 10 minit. Keringkan kelembapan yang berlebihan dengan tangan anda. 2. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Sikat cawan muffin 12-cawan yang standard dengan mentega unsalted yang lembut. Dalam mangkuk besar, menggabungkan tepung jagung, tepung, gula, serbuk penaik, baking soda (jika menggunakan), dan garam. 3. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama buttermilk, mentega, dan telur (campuran mungkin kelihatan curdled). Masukkan campuran tepung dan kacau sehingga dikombinasikan (jangan overmix). Bahagikan adunan rata-rata di antara cawan muffin. 4. Bakar sehingga tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, 20 hingga 25 minit. Biarkan sejuk pada rak dawai 15 minit sebelum berkhidmat.
