Herbed breadcrumb stuffing Maakt genoeg voor 16 porties Opbrengst ingrediënten 2 eetlepels extra vierge olijfolie 1/2 middelgrote witte ui, fijngehakt 2 knoflookteentjes, gehakt 1/2 kopje amandelmeel (of fijn gemalen geblancheerde amandelen) 1 kopje fijne verse broodkruimels 1/2 kop fijngehakte verse bladeren met platte bladpeterselie 1 eetlepel fijngehakte verse dillebladeren 1 theelepel fijngehakte verse tijmblaadjes 1/2 theelepel fijngehakte verse rozemarijnblaadjes 4 eetlepels ongezouten boter, verzacht Grof zout en versgemalen peper 4 tot 6 eetlepels schelpenbouillon (gereserveerd van stomende venusschelpen) Routebeschrijving 1. Verhit de olijfolie in een bakpan. Bak ui en knoflook tot ze doorschijnend zijn en roer vaak, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. 2. Meng ui, amandelmeel, paneermeel, kruiden en boter in een kom; breng op smaak met zout en peper. Roer net voldoende tweekleppig schelpdierbouillon bij om het vullen te bevochtigen.
