Sopa de Farro-Cogumelo

Uma reviravolta na sopa de cevada de cogumelos, este caldo aquecido, nutrido com galinhas frescas da floresta, trombetas reais, ostras e chanterelles, conta como uma refeição. O farro é tenro mas com uma mastigação satisfatória, um punhado de porcini seco oferece profundidade adicional de sabor, e endro e vinagre dão a cada colher um verdadeiro sabor.


Fonte: Martha Stewart Living, novembro de 2015


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