Rabanada assada com molho de framboesa

Este brunch de fim de semana agradável ao público (preparação hoje à noite, assar amanhã) também faz um pequeno-almoço de Natal festivo.

Fonte: Everyday Food, dezembro de 2007

1 hora e 15 minutos

20 min

Tempo total

Preparação

Porções

Produção

Ingredientes

4 ovos grandes
1 1/2 xícaras de leite integral
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/8 colher de chá de sal
4 fatias grossas de chalá, brioche ou outro pão de ovo (1 polegada de espessura)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 saco (10 a 12 onças) de framboesas congeladas (ou morangos), descongeladas
Enchido de frango defumado, aquecido, para servir (opcional)

1.

Em uma assadeira de 9 por 13 polegadas, misture ovos, leite, 1/4 de xícara de açúcar, baunilha e sal.
2.

Organize o pão no prato em uma única camada; deixe de molho por 15 minutos. Transforme o pão; cubra e refrigere até que a maior parte do líquido seja absorvida, pelo menos 30 minutos e até.
3.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pincele uma assadeira com manteiga. Com uma espátula, transfira cuidadosamente o pão encharcado para a folha. Asse até que a torrada francesa esteja no centro e levemente dourada no fundo, 25 a 30 minutos.
4.

Enquanto isso, em uma tigela média, misture as framboesas e o restante de 1/4 xícara de açúcar, esmagando levemente com um garfo..
5.

Retire a torrada francesa da assadeira com uma espátula de metal fina; sirva com molho de framboesa e, se desejar, salsicha.

Deixe as fatias grossas de pão absorverem a massa de ovos por pelo menos 45 minutos, e sua torrada francesa será deliciosa em todo.

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