Pesto De Ervilha

Um pouco de pesto de ervilha
traz nova vida a qualquer sanduíche.

Fonte: Martha Stewart Living, maio de 2004

Faz 1 1/4 xícaras

Produção

Ingredientes

1 dente de alho pequeno, esmagado
1/4 xícara de folhas de coentro
4 onças de ervilha, grosseiramente picada
3 colheres de sopa de suco de limão fresco (cerca de 2 limas)
1/4 xícara de azeite extra-virgem
3/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 1/2 colheres de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de pimenta moída na hora

instruções

1.

Purê todos os ingredientes no liquidificador. Se não usar imediatamente, leve à geladeira em um recipiente hermético até 1 semana.

Notas do cozinheiro

Use este pesto como se fosse pesto de manjericão. É delicioso em massas ou sanduíches. Para hors d’oeuvres fáceis, espalhe-o em fatias de pão rústico e cubra com queijo parmesão barbeado. Ou colher sobre queijo de cabra macio e servir com rodelas de baguete.

Contents

1 Ingredientes
2 instruções
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Pesto De Ervilha

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instruções

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