Pate Brisee para torta de maçã Deepest-Dish

1.

Pulse farinha, sal e açúcar em um processador de alimentos para combinar. Adicione a manteiga e processe até que a mistura se pareça com farinha grossa, de 8 a 10 segundos. Para fazer à mão, bata a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela grande; usando um liquidificador de massa, corte na manteiga até a mistura se parecer com farinha grossa.

2.

Com a máquina em funcionamento, adicione água gelada através do tubo de alimentação em um fluxo lento e constante até que a massa se mantenha unida, não mais do que 30 segundos. Para fazer à mão, adicione a água, mexendo com uma colher de pau até a massa se unir.

3.

Coloque a massa em um pedaço de filme plástico. Forma em um disco; embrulhe em plástico. Leve à geladeira pelo menos 1 hora ou até 2 dias.