Pate Brisee (massa de torta)

Pate brisee é a versão francesa de torta clássica ou pastelaria azeda. Pressionando a massa em um disco ao invés de moldá-lo em uma bola permite que ele arrepie mais rápido. Isso também tornará a massa mais fácil de ser expelida e, se você congelá-la, ela irá descongelar mais rapidamente.


Fonte: Martha Stewart Living, outubro / novembro de 1992


Produção

Ingredientes

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