Molho Italiano Fresco

O curativo italiano é adaptável; experimente com alfaces doces, como a Bibb, e amargas chicórias, como o radicchio. Os principais ingredientes incluem azeite, vinagre e ervas.


Fonte: Martha Stewart Living, agosto de 2005


Produção

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

O truque para conseguir uma boa emulsificação – suspender o óleo em ingredientes à base de água, como o vinagre – é adicionar o óleo até o final e misturá-lo um pouquinho de cada vez..