Geléia de Laranja

1.

Lave as laranjas sob água quente. Laranjas de um quarto longitudinalmente; corte transversalmente o mais fino possível com uma faca afiada.

2.

Traga as fatias de laranja, laranja e sucos de limão e 6 xícaras de água para ferver em uma panela grande não-reativa em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que as cascas de laranja estejam translúcidas e macias, cerca de uma hora e meia.

3.

Adicione o açúcar. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que o açúcar seja dissolvido. Continue cozinhando, mexendo sempre e deslizando a espuma da superfície com uma escumadeira, até que a mistura esteja ajustada e registre 220 graus em um termômetro de doces, cerca de 15 minutos. (Para testar se a geléia está pronta, coloque uma pequena quantidade em um prato bem gelado. Pressione delicadamente com o dedo; a marmelada deve ficar enrugada. Se não, continue fervendo por mais 5 a 10 minutos. Teste novamente; repita como necessário.)

4.

Deixe esfriar e transfira para um recipiente hermético. (Alternativamente, transfira marmelada para frascos de conserva esterilizados e processe de acordo com as instruções do fabricante do frasco.)