Espaguete com espargos raspados

Uma simples tigela de macarrão é elevada com fácil adição de espargos raspados, queijo parmesão e raspas de limão e suco.

Fonte: Everyday Food, abril de 2009

25 min

Tempo total

Preparação

Porções

Ingredientes

Sal grosso e pimenta moída
Espaguete de 12 onças
Espargos de 1 grupo (1 libra), extremidades resistentes removidas, raspadas com um descascador de legumes
4 tiras de raspas de limão, em fatias finas, mais 1 colher de sopa de suco de limão fresco
4 colheres de sopa de manteiga
1 onça parmesão, raspada com um descascador de legumes

instruções

1.

Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o macarrão até al dente. Reserve 1/2 xícara de água da massa. Adicione os aspargos e as raspas de limão ao pote; imediatamente drenar a massa e voltar para a panela.
2.

Adicione a manteiga e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e misture, adicionando água de massa suficiente para criar um molho fino. Cubra com parmesão.

Notas do cozinheiro

Use um descascador de legumes para criar fitas de espargos e raspas de parmesão. Você pode substituir outro queijo firme, como Pecorino Romano ou ricota salata.

Contents

1 Ingredientes
2 instruções
- - 2.0.1 Notas do cozinheiro

Espaguete com espargos raspados

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

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