Torta de pêra puff-pastelaria

Esta torta inspira-se nos clássicos pithiviers franceses. Use o método de pontuação descrito abaixo, e em nossas fotos passo a passo, como um ponto de partida para fazer qualquer desenho que você queira. As peras podem ser preparadas até cinco dias antes e armazenadas em seu líquido de caça, cobertas na geladeira. Para um sabor ainda mais profundo, tente substituir metade do açúcar por xarope de bordo puro.


Fonte: Martha Stewart Living, novembro de 2016


Tempo total


Preparação


Produção

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

A massa folhada congela lindamente, mas precisa descongelar na geladeira durante a noite para descongelar uniformemente. Se você retirá-lo e deixá-lo no balcão à temperatura ambiente, as bordas externas amolecerão muito antes que o centro esteja maleável..
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