Sorvete De Laranja

1.

Em uma panela média, aqueça as gemas, o açúcar e o sal até misturar. Aos poucos, bata no leite.

2.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o creme engrosse ligeiramente e cubra uniformemente a colher (deve segurar uma linha desenhada pelo dedo), 10 a 12 minutos.

3.

Mexa as raspas de laranja no creme. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

4.

Despeje o creme através de uma peneira de malha fina em uma tigela sobre gelo. Mexa em creme. Deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até esfriar. Churn em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Transfira o sorvete para um recipiente de plástico que possa ser fechado novamente e congele até ficar firme, por cerca de 2 horas (ou até 3 meses).