“Quem está contando?” Bolo de aniversário

1.

Faça os bolos: Preaqueça o forno a 350 graus. Manteiga dois assadeira de 12 por 17 polegadas. Linha com pergaminho. Manteiga pergaminho e poeira com farinha, batendo o excesso. Peneire a farinha, o fermento e 1/2 colheres de chá de sal em uma tigela.

2.

Combine leite e baunilha. Bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média até ficar bem lisa. Com a máquina em funcionamento, adicione gradualmente o açúcar e bata até ficar pálido e fofo, cerca de 3 minutos.

3.

Reduza a velocidade para baixo. Adicione a mistura de farinha em 3 adições, alternando com a mistura de leite, começando e terminando com farinha. Bata até combinar apenas; não overmix.

4.

Bata as claras em uma tigela de mistura limpa em velocidade média até formar picos duros, cerca de 3 minutos. Delicadamente, misture as claras em massa em 3 adições.

5.

Transfira a massa para assadeiras, alisando as partes superiores com uma espátula de deslocamento. Asse até que os topos recuem quando pressionado com um dedo e um palito inserido nos centros sai limpo, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar em folhas em prateleiras de arame por 15 minutos. Afrouxe as bordas dos bolos com uma pequena espátula de metal ou faca; inverter em prateleiras. Descarte o pergaminho. Para evitar a divisão, reinverte os bolos com a parte superior voltada para cima. Deixe esfriar completamente.

6.

Decore os bolos: Coloque o estêncil “20” (ou outro número) em um bolo, definindo os números lado a lado. Prenda com palitos de dentes. Corte em torno de cada estêncil usando uma faca. Remova os recados. Repita com o bolo restante.

7.

Espalhe 2 xícaras de buttercream sobre o “2” e espalhe 2 xícaras de buttercream sobre o “0”. Cubra cada número com o número restante do bolo correspondente, e os topos de geada e os lados de cada um com o buttercream restante. Cubra cada bolo com filas de doces.