Pudim de caqui cozinhado

Dois tipos de caquis são recrutados para o pudim cozido no vapor; hachiyas macias e maduras são usadas na massa, e fatias de fuyu secas no forno – lembrando flores alaranjadas – formam um anel ao redor da sobremesa. O pudim é cheio de passas douradas, nozes cristalizadas e gengibre cristalizado e aquecido pelo doce calor de conhaque.


Fonte: Martha Stewart Living, novembro de 2006


Produção

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

Nós cozinhamos nosso pudim em um molde antigo de pudim de metal com uma tampa ajustada. Uma bacia de pudim de cerâmica ou tigela de mistura, coberta com papel pergaminho com manteiga e depois com papel alumínio, também funcionará.
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