Pistache Gelato

Pistaches frescos e torrados dão um sabor a nozes vibrante e um tom verde pastel a este gelato caseiro. Esta receita também pode ser adaptada para fazer versões de amendoim-stracciatelle ou avelã.


Fonte: Martha Stewart Living, junho / julho de 1994


Produção

Ingredientes

instruções

Variações

Variação de avelã:
Substitua as avelãs pelos pistácios. Brinde por 8 a 10 minutos e descasque. Adicione 1 colher de sopa de licor de avelã antes de congelar na máquina de fazer gelados.

Variação Amendoim-Stracciatelle:
Substitua os amendoins sem sal pelos pistácios. Antes de servir, derreta 3 oz chocolate amargo em fogo baixo, mexendo sempre. Regue com gelato; colher em tigelas. O chocolate frio vai “rasgar”, fazendo cacos finos.

Notas do cozinheiro

Para o melhor sabor, amole-o ligeiramente na geladeira antes de servir.
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