Peras escalfadas

Escolha peras perfeitamente maduras para esta receita; se estiverem maduros, ficarão muito encharcados e, se forem maduros, não vão se alimentar bem. As peras Bosc, que mantêm bem a forma quando assadas ou escalfadas, têm um sabor doce e azedo, mas você também pode usar peras Anjou ou Bartlett.



Porções

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

Descasque as peras com cuidado, deixando as hastes intactas. Corte uma pequena quantidade do fundo para que a pêra fique em pé. Se você está descascando muitas peras de uma só vez, mergulhe-as em uma tigela grande de água fria com suco de limão. A água acidulada manterá as pêras descoradas até que estejam prontas para serem caçadas.