Mini Bolo em Forma de Coração

Esta receita para mini bolos em forma de coração, cortesia de Matt Lewis da Baked, faz o deleite perfeito para o seu alguém especial no Dia dos Namorados.

Fonte: The Martha Stewart Show, fevereiro de 2007

Faz seis bolos de 4 polegadas em forma de coração

Produção

Ingredientes

1/4 xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de corante vermelho
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 colher de sopa mais 1 1/2 colheres de chá de gordura vegetal, à temperatura ambiente
1 2/3 xícaras de açúcar
3 ovos grandes
1 xícara de leitelho
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 1/2 xícaras de farinha de bolo (não se auto-subindo)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre de cidra
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 xícara de chocolate escuro derretido, para decorar
Cobertura de canela salpicada

instruções

1.

Pré-aqueça o forno a 325 graus com rack no centro do forno. Manteiga uma assadeira de 18 por 13 polegadas borda, linha com papel manteiga, pergaminho de manteiga e reserve.
2.

Em uma tigela média, misture o cacau em pó, corante alimentar e 1/4 xícara de água fervente. Reserve para esfriar.
3.

Na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório de remo, creme de manteiga junto e encurtamento em alta velocidade até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e continue batendo até ficar leve e fofo, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4.

Misture o buttermilk e a baunilha na mistura de cacau. Em outra tigela média, peneire a farinha e o sal. Com o misturador em baixo, adicione a mistura de farinha alternando com a mistura de cacau, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata até incorporar.
5.

Em uma tigela pequena, misture o vinagre e o bicarbonato de sódio até que o bicarbonato de sódio se dissolva; mistura vai efervescer. Adicione ao batedor e misture até que apenas combinado.
6.

Despeje a massa na assadeira preparada, alisando a parte superior. Asse até que um testador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo, 20 a 30 minutos, girando a panela após 10 minutos.
7.

Cozinhe o bolo completamente em uma grade. Usando um cortador de biscoitos em forma de coração de 4 polegadas, cortar 12 corações.
8.

Coloque 4 tiras de papel vegetal em volta do perímetro de um prato de servir ou preguiçoso. Coloque uma camada na placa do bolo. Espalhe uma camada fina de glacê no bolo; Cubra com outro coração, o lado de baixo para cima. Cubra o bolo inteiro com uma camada fina de glacê e transfira para a geladeira por 10 minutos. Repita o processo com os ingredientes restantes.
9.

Retire os bolos da geladeira e cubra cada bolo com uma camada generosa de glacê, alisando-o ao criar uma superfície plana..
10.

Coloque o chocolate em um saco de confeitaria com uma pequena ponta arredondada; decore como desejado.