Merengues De Açúcar Mascavo

1.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque as nozes em uma única camada em uma assadeira. torrada até dourar e aromático, cerca de 8 minutos. Agite a panela na assadeira para garantir que as nozes torrem uniformemente. Retire do forno; legal. Reduza a temperatura do forno para 200 graus. Forre duas assadeiras de 11 x 17 polegadas com papel vegetal; deixou de lado.

2.

Na tigela da batedeira, misture as claras e o açúcar. Coloque a tigela sobre uma panela de água fervendo. Bata até o açúcar dissolver e a mistura ficar morna, 3 minutos.

3.

Transferir a tigela para o misturador equipado com o acessório whisk. Começando em baixa velocidade e gradualmente aumentando para alta, misture até formar picos fortes e brilhantes, cerca de 5 minutos. Adicione baunilha e misture para combinar. Retire a tigela da batedeira e dobre as amêndoas torradas.

4.

Coloque ovais de 1/3-xícara de merengue em assadeiras preparadas, cerca de 6 por folha. Asse uma hora. Desligue o calor; merengues secos no forno durante a noite. Armazenar entre camadas de pergaminho em um recipiente hermético em local fresco e seco até 3 dias.