Creme De Massa De Baunilha Use para fazer tortinhas de Kumquat cristalizadas. Faz 2 1/2 xícaras Produção Ingredientes 1 xícara de leite 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar 3 gemas grandes 1 colher de sopa de arroz ou farinha de trigo 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 colher de chá de manteiga sem sal 1/2 xícara de creme pesado, batido instruções 1. Coloque o leite e 1/4 xícara de açúcar em uma panela grande fundo pesado em fogo médio; Cozinhe até ferver apenas mal. Em uma tigela grande, misture as gemas com o restante da colher de sopa até engrossar; polvilhe com farinha e amido de milho e continue mexendo até ficar bem combinado. 2. Lentamente, despeje metade da mistura de leite quente na mistura de gema de ovo, mexendo sempre; transferir a mistura de gema de ovo para a mistura de leite restante na panela, mexendo para combinar. Coloque em fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo sempre até engrossar. 3. Passe por uma peneira de malha fina em uma tigela grande; mexa em baunilha. Esfregue a superfície do creme de confeiteiro com manteiga para evitar a formação de uma pele e cubra com filme plástico, pressionando a superfície do creme para cobrir. Transfira para a geladeira até esfriar. Delicadamente, dobre em chantilly antes de usar.
