Bolo De Queijo De Páscoa

Este é o cheesecake mais rico e suave. As amêndoas finamente moídas que polvilham a panela são um contraste agradável à suavidade do bolo. Use uma panela de lado reto com 8 polegadas de largura e 3 polegadas de profundidade. Esta receita é adaptada de “Entertaining” por Martha Stewart.

Fonte: The Martha Stewart Show, março de 2006

Porções

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida
1/4 libra amêndoas finamente moídas
4 pacotes de 8 onças cream cheese, temperatura ambiente
1/2 xícara de creme pesado
1 1/2 xícaras de açúcar
4 ovos grandes, levemente batidos
Raspas de 1 limão
Raspas de 1 laranja ralada
1 colher de chá de extrato de baunilha

instruções

1.

Preaqueça o forno a 325 graus. Unte com manteiga uma forma arredondada de 8 por 3 polegadas e polvilhe com amêndoas moídas; deixou de lado.
2.

Na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório de remo, bata o cream cheese, o creme de leite e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione os ovos e bata até incorporar. Bata em zests e baunilha.
3.

Despeje em panela preparada e coloque em uma panela grande. Transfira para o tabuleiro do forno e adicione cuidadosamente água a ferver na assadeira para obter dois terços do lado da assadeira.
4.

Asse até ficar firme, cerca de 2 horas, adicionando mais água fervente, se necessário. Desligue o forno; mantenha a porta do forno entreaberta usando uma colher de pau. Deixe o bolo esfriar completamente no forno.
5.

Transfira para a geladeira e deixe esfriar durante a noite. Inverta em uma placa; servir.

Bolo De Queijo De Páscoa

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