Bolo de folha de baunilha com cobertura de chocolate maltado

Bolos de folha, um grampo longo de vendas de bolos e potlucks, são fáceis de fazer e ainda mais fáceis de transportar. Certifique-se de deixar o bolo esfriar completamente antes de congelá-lo. Uma vez fosco, o bolo pode ser coberto com filme plástico e mantido em temperatura ambiente por até três dias.

Porções

Ingredientes

Para o bolo

1/2 xícara (1 stick) mais 1 colher de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente, mais mais para panela
2 1/4 xícaras de farinha de trigo, mais mais para panela
2 1/4 colheres de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
3 ovos grandes
1 xícara de leitelho
1 1/8 colheres de chá de extrato de baunilha

Para a geada

3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 3/4 xícaras mais 2 colheres de sopa de leite em pó maltado
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de água fervente
3/4 xícara (1 1/2 varas) mais 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
10 1/2 onças de chocolate ao leite, derretido e resfriado
Pitada de sal
Bolas de leite maltado picado (opcional), para decorar

instruções

1.

Faça o bolo: Preaqueça o forno a 350 graus. Unte levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Polvilhe com farinha, batendo o excesso. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
2.

Com uma batedeira em alta velocidade, bata a manteiga e o açúcar até ficar pálido e fofo, cerca de 5 minutos. Bata nos ovos, 1 de cada vez, até combinado. Reduza a velocidade do mixer para baixo. Adicione a mistura de farinha em 3 lotes, alternando com 2 lotes de soro de leite coalhado; bata para combinar, raspando os lados da tigela conforme necessário. Bater em baunilha.
3.

Transfira a massa para a forma preparada; top liso com uma espátula offset. Asse, girando até a metade, até que o bolo esteja dourado e inchado e um verificador de bolo saia limpo, cerca de 30 minutos. Transfira a panela para uma gradinha para esfriar completamente.
4.

Enquanto isso, faça a cobertura: Em uma tigela média, misture o leite com cacau e leite em pó. Adicione a água fervente, bata até ficar homogêneo e deixe esfriar. Com o misturador em alta velocidade, bata a manteiga até ficar homogêneo. Adicione a mistura de cacau; bata até combinado. Adicione o chocolate e o sal. Aumentar a velocidade do mixer para médio-alto; bata até que a cobertura esteja lisa e os picos se formem, cerca de 3 minutos. Espalhe a cobertura sobre o bolo; Polvilhe com bolas de leite maltado, se desejar.

Contents

1 Ingredientes
- 1.1 Para o bolo
- 1.2 Para a geada
2 instruções