Bolachas de aveia e passas sem ovos

Sem ovos? Sem problemas. Mesmo os comedores mais exigentes não poderão provar a diferença entre esses doces e biscoitos de aveia tradicionais.Esta receita adaptada dos biscoitos de Martha Stewart.

Fonte: The Martha Stewart Show, Episódio 5102

Faz cerca de 5 dúzias

Produção

Ingredientes

3 xícaras de aveia em flocos à moda antiga
1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de germe de trigo torrado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal grosso
1 xícara (2 varas) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 xícara de açúcar granulado
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de linhaça moída
6 colheres de sopa de água morna
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 xícaras de passas

instruções

1.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Junte a aveia, a farinha, o gérmen de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela e o sal, em uma tigela grande.
2.

Coloque manteiga e açúcares na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório de remo. Misture em velocidade média até ficar pálido e fofo, cerca de 5 minutos. Em uma tigela pequena, misture a linhaça moída e a água; misture na mistura da manteiga junto com a baunilha. Reduza a velocidade para baixo. Adicione a mistura de aveia; misture até combinar. Misture as passas.
3.

Usando uma colher de sorvete de 1 1/2 polegadas, coloque a massa sobre as assadeiras forradas com papel manteiga, espaçando-as por 5 cm. Achatar ligeiramente.
4.

Asse até ficar dourado e pronto, cerca de 14 minutos, girando na metade. Deixe esfriar nas folhas em prateleiras de arame 5 minutos. Transferir cookies para racks de fios; deixe esfriar completamente. Os cookies podem ser armazenados em recipientes herméticos à temperatura ambiente até 3 dias.