Biscotti Bites

Få den uimotståelige bruken av tradisjonelt to-bakt biscotti fra en enkelt rask stint i ovnen ved å skure deigen i bite-size mounds. Disse popperne har samme silkeaktig sjokolade dukkert som klassikerne solgt i kaffebarer, men tilbyr overraskende tillegg (tenk grapefruktkrem og krympet kokos).

Kilde: Martha Stewart Bor, januar / februar 2014

2 timer 5 minutter

50 minutter

Gjør 100 bitt størrelse kaker

Total tid

prep

Utbytte

ingredienser

1 1/4 kopper ubleget allsidig mel
1 1/4 kopp fint maismete
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kosher salt
3/4 stikk usaltet smør, romtemperatur
1 kopp granulert sukker
2 store egg
1 1/2 kopper søtet stekt kokosnøtt
2 ss fin revet grapefruktkrem (fra 2 små grapefrukter)
11 gram bittersøt sjokolade, finhakket
Fin slipesukker, til sprinkling

Veibeskrivelse

1.

Visp sammen mel, maisgrøt, bakepulver og salt.
2.

Smør smør med en mikser på middels hastighet til glatt. Tilsett granulert sukker og slå til blek og fluffy, ca 3 minutter. Slå i egg, 1 om gangen, til godt kombinert. Tilsett melblanding og slå på lav hastighet til bare kombinert. Deretter slår du i kokos, grapefruktkrem og 5 gram sjokolade til jevnt fordelt.
3.

Dropp hakke teskefulle deig, fordelt 1 tommers fra hverandre, på pergament-lined bakervarer. Sprinkle topper med slipesukker. Kjøl i 30 minutter.
4.

Forvarm ovnen til 350 grader. Bake, roterende ark halvveis gjennom, til gylden, 18 til 20 minutter. La avkjøles helt på bakeplater satt på ledningsstativ.
5.

Smelt gjenværende sjokolade i en bolle satt over en gryte med kokende vann, rør til det er glatt. Dip bunner av avkjølte kaker i smeltet sjokolade, skrap av overflødig mot skålskål, og sett på pergamentforede bakeplater. Kjøl inntil sjokoladen er satt, ca 30 minutter. De dyppet informasjonskapslene kan lagres i ett lag på et kjølig sted i opptil en uke.

Biscotti Bites

ingredienser

Veibeskrivelse

Leave a Reply Cancel reply