Barras De Coco Cowboy

Para barras mais mastigáveis, substitua o coco ralado adoçado por flocos de coco sem açucar.

Fonte: Martha Stewart Living, junho de 2016

3 horas

20 min

Faz 16 barras

Tempo total

Preparação

Produção

Ingredientes

1.

Crosta: Pré-aqueça o forno a 375 graus. Manteiga uma assadeira de 9 por 13 polegadas e linha com pergaminho, deixando uma saliência de 2 polegadas em lados longos. Misture farinha, aveia e sal.
2.

Bata a manteiga com o açúcar mascavo em velocidade média em um misturador equipado com o acessório de remo até que leve e fofo, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e acrescente a mistura de farinha, 1 xícara de cada vez, até a massa se unir em pedaços grandes.
3.

Pressione com firmeza a massa no fundo da forma preparada. Perfure tudo com um garfo. Asse até dourar, 18 a 20 minutos. Transferir para uma cremalheira de fio; deixe esfriar um pouco. Reduza a temperatura do forno para 325 graus.
4.

Recheio: Misture a manteiga, açúcares, creme e sal em uma panela média; Levar a ferver em média-alta. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura cobrir as costas de uma colher, cerca de 2 minutos. Retire do fogo; mexa em baunilha.
5.

Espalhe lascas de chocolate e nozes no topo da crosta. Regue com caramelo e polvilhe com coco. Asse até que o coco esteja dourado e o caramelo esteja borbulhando, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar completamente na panela em uma gradinha antes de cortar em barras. Barras podem ser armazenadas por até 2 dias em um recipiente hermético a temperatura ambiente.

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