Vegetariano, Collard Greens

Os couves de estilo sulista obtêm sua riqueza de assinatura de serem refogados com jarrete de presunto ou bacon. Para um aumento de sabor sem carne, use uma casca de parmesão embalada em umami (encontre uma feita sem coalho para uma versão estritamente vegetariana). A casca vai manter sua forma como os verdes ferem, para que você possa removê-la do pote em uma só peça quando terminar.


Fonte: Martha Stewart Living, abril de 2014


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