Tacos de peixe com repolho e limão

Estes tacos saudáveis são fáceis de preparar e recheados com coentro saboroso.

Fonte: Everyday Food, maio de 2010

Porções

Ingredientes

1 libra de filés de tilápia sem pele e sem pele, cortados em pedaços de 2 polegadas
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Sal grosso e pimenta moída
1/4 xícara de creme azedo
1 limão, metade finamente picado e espremido, meio cortado em fatias
Molho quente, como Tabasco
12 tortilhas de milho
1/2 cabeça pequena repolho vermelho, em fatias finas
1 xícara de coentro fresco
1 cebola branca pequena, finamente picada

1.

Grelhador de calor, com cremalheira na posição mais alta. Seque o peixe com toalhas de papel e pinte suavemente com óleo em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta. Grelhe até que o peixe esteja dourado no topo e a carne fique opaca durante 5 minutos..
2.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o creme azedo, as raspas e o suco de limão e um pouco de molho picante. Tempere com sal e pimenta. Brinde tortillas de milho sobre um queimador de cozinha usando pinças ou embrulhe em papel alumínio forrado de pergaminho e aqueça no forno, a 5 minutos. Divida os peixes uniformemente entre as tortilhas e cubra com couve, coentro e cebola. Sirva com creme azedo de limão e fatias de limão.

Tortilhas de milho são ótimas para quem não pode comer glúten – uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada.

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