Sopa de abóbora com leite de coco e gengibre

A polpa de butternut roasted doce tempera o calor do gengibre fresco nesta sopa vegan. O leite de coco é misturado com cremosidade, enquanto as sementes de abóbora tostadas adicionam um crunch agradável.



Tempo total


Preparação


Produção

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

Não jogue fora essas sementes de abóbora! Para fazer a mais crocante abóbora ou sementes de abóbora, pré-aqueça o forno a 400 graus. Leve uma panela pequena de água para ferver. Adicione as sementes a uma tigela de água morna e separe as sementes da polpa de abóbora; drenar. Ferva 10 minutos. Escorra bem e seque. Pincele uma assadeira com uma fina camada de óleo com sabor neutro. Espalhe as sementes na folha e tempere com sal e pimenta. Asse, mexendo uma vez, até ficar crocante e dourado, 18 a 20 minutos.