Salmão empanado com molho de iogurte com limão e endro

Este salmão é um prato refrescante de verão. Para uma versão ligeiramente doce, adicione algumas colheres de suco de laranja espremido na hora ao molho de iogurte.

Fonte: Body + Soul, junho de 2005

Porções

Produção

Ingredientes

1 xícara de soja normal ou iogurte normal
2 colheres de sopa de endro fresco picado
2 colheres de chá de casca de limão
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de manteiga
4 filetes de salmão de 4 onças
1 colher de sopa de óleo de canola
3 dentes de alho finamente picados
2 xícaras de legumes frescos misturados ou descongelados congelados
Sal e pimenta a gosto

instruções

1.

Em uma tigela média, misture o iogurte, o endro, as raspas de limão e o azeite. Misture bem e reserve.
2.

Em uma panela grande, derreta a manteiga e sele os filés de salmão em fogo médio-alto, com a carne para baixo, por cerca de 3 minutos. Vire os filés e cozinhe por mais 3 minutos. Coloque o peixe em uma travessa quente.
3.

Aqueça óleo de canola; refogue o alho até perfumado. Adicione legumes; refogue até aquecer completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto
4.

Para servir, coloque os legumes ao redor dos filés de peixe e junte o molho de iogurte ao peixe. Servir quente.

Salmão empanado com molho de iogurte com limão e endro

Ingredientes

instruções

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