Omelete de clara de ovo com espinafre e queijo cottage

Esta omelete sem gema embalada com espinafre e queijo cottage com baixo teor de gordura é um começo saudável para o dia.

Fonte: Everyday Food, abril de 2008

Porções

Ingredientes

1.

Em uma tigela média, misture as claras e 1 colher de sopa de água; tempere com sal e pimenta e reserve.
2.

Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o óleo sobre médio-alto. Adicione o espinafre e tempere com sal e pimenta; Cozinhe até murchar e macia, 1 minuto. Adicione claras de ovos; cozinhe até ficar quase pronto, usando uma espátula flexível e resistente ao calor para puxar os lados da omelete em direção ao centro, enquanto as claras não cozidas corriam por baixo, 1 a 2 minutos.
3.

Queijo cottage Dollop em cima de omelete, polvilhe com queijo parmesão e tempere com sal e pimenta. Deslize suavemente a omelete sobre uma travessa, dobrando-a sobre si mesma, inclinando a frigideira.