Costeletas fáceis de peru com batatas e cogumelos

Queijo parmesão ajuda a dourar as costeletas e as mantém úmidas durante o cozimento.

Fonte: Everyday Food, janeiro / fevereiro de 2005

55 min

20 min

Tempo total

Preparação

Porções

Ingredientes

1 libra de batatas vermelhas, cortadas em pedaços de 1 polegada
1 1/2 libras pequenas cogumelos brancos, hastes aparadas
2 tiras de bacon (2 onças), cortadas transversalmente em pedaços de 1,2 cm
1/2 colher de chá de sálvia seca
Sal grosso e pimenta moída
8 costeletas de peru (3 a 4 onças cada)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de salsa fresca picada
Mostarda granulada, para servir

instruções

1.

Aqueça a grelha. Se estiver usando uma assadeira a prova de frango, coloque o rack 4 polegadas do calor; se estiver usando uma assadeira, coloque o rack de forma que a parte superior da panela esteja a 10 cm do fogo. Na folha (ou panela), coloque batatas e cogumelos em uma única camada. Polvilhe com bacon, sálvia, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
2.

Grelhe, mexendo a cada 5 a 6 minutos, até que as batatas estejam macias e douradas, 20 a 25 minutos. Transferir para uma tigela (folha de reserva).
3.

Coloque costeletas de peru na folha; tempere com sal e pimenta e polvilhe com parmesão, dividindo uniformemente. Grelhe até que o queijo esteja dourado e a Turquia fique opaca durante 6 a 8 minutos.
4.

Enquanto isso, misture batatas e cogumelos com salsa; Tempere com sal e pimenta. Mantenha morno.
5.

Sirva costeletas de peru com mistura de batata-cogumelo, acompanhada de mostarda granulada.

Notas do cozinheiro

Costeletas de peru podem ser usadas em vez de costeletas de frango em muitas receitas; eles são particularmente bons grelhados, salteados ou cortados em tiras e fritos.

Contents

1 Ingredientes
2 instruções
- - 2.0.1 Notas do cozinheiro

Costeletas fáceis de peru com batatas e cogumelos

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

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