Caçarola em camadas de berinjela e polenta

Nesta versão sem queijo de berinjela parmigiana, fatias de berinjela são colocadas em camadas com rodelas de polenta e banhadas em um molho de tomate rico. Sirva com alfaces de bebê para uma refeição vegetariana.


Fonte: Martha Stewart Living, setembro de 2002


Porções

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

Procure por registros de polenta pré-cozidos na seção refrigerada de sua mercearia. Se usar tomates frescos, descasque-os marcando um X na parte inferior com uma faca e mergulhando-os em água fervente por vários segundos; transferir para um banho de gelo e deixe esfriar. Escorregar e descartar cascas e sementes.