Bass Preto em Pêra de Pergaminho

Black bass é o que nós usamos, mas peixes firmes de carne firme (baixo listrado, por exemplo) e weakfish de textura fina e swap de tilápia também. Estes sabores asiáticos são complementados por arroz branco ou marrom e bok choy cozido no vapor.


Fonte: Martha Stewart Living, abril de 2009


Tempo total


Preparação


Porções

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

Para essa variação de vapor, enrole o filé em um pacote de pergaminho de dose única. Cozinhe o filé até que esteja pronto, geralmente quando o pacote estiver inchado e o papel estiver dourado.