Pilaf Torrado-Bulgur

O bulgur neste prato de fibra de proteína é torrado para realçar seu profundo sabor de nozes antes de ser cozido em caldo de galinha.

Fonte: Martha Stewart Living, junho de 2004

25 min

5 minutos

Tempo total

Preparação

Porções

Ingredientes

1.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione bulgur e torrada, mexendo com freqüência, até dourar e perfumado, 4 a 5 minutos.
2.

Mexa junto torrado bulgur, estoque, 3/4 xícara de água, pau de canela, folha de louro e 1/2 colher de chá de sal em uma panela média. Levar a ferver a fogo médio alto; cubra e reduza o calor para baixo. Cozinhe até que todo o líquido seja absorvido e o bulgur esteja macio, 10 a 12 minutos. Elimine a folha de louro e o pau de canela (ou, se desejar, deixe-a como guarnição). Mexer em amêndoas e azeite; Tempere com sal e pimenta.