Pesto de Manjericão

Este simples molho italiano traz o sabor de verão a todos os tipos de pratos, incluindo as Pizzas Pesto e o Fettuccine de Frango com Molho de Creme Pesto. Pesto é tradicionalmente feito com queijo, mas é igualmente bom sem (também congela melhor).


Fonte: Everyday Food, setembro de 2005


Tempo total


Preparação


Produção

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

Quando você planeja congelar pesto, cozinhe o manjericão brevemente em água salgada antes de misturar com os outros ingredientes; Isso ajudará a preservar sua cor brilhante e sabor fresco. Para congelar, coloque o pesto em uma bandeja de cubos de gelo (2 colheres de sopa por cubo); cubra com filme plástico. Congele durante a noite, depois transfira cubos para um saco plástico que possa ser fechado novamente; mantenha até 6 meses. Descongele o pesto à temperatura ambiente, cerca de 20 minutos (ou em intervalos de 30 segundos no microondas). Mash com um garfo antes de usar em receitas.