Corações de alface romana com molho de queijo de cabra

2 fatias de bacon, em fatias finas

3 onças de queijo de cabra fresco, temperatura ambiente

1/4 xícara de leite

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Sal grosso e pimenta moída

2 alface romana de corações, cortada ao meio longitudinalmente