Casca de laranja cristalizada

1.

Usando um zester cítrico ou descascador de legumes, retire longas tiras de casca de laranja.

2.

Coloque as tiras em uma panela média. Cubra com água fria e deixe ferver em fogo médio. Drenar; repita mais duas vezes com água fresca.

3.

Coloque o açúcar em uma panela limpa com 1 1/2 xícaras de água; mexa para combinar. Deixe ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva, cerca de 3 minutos. Adicione as tiras cítricas à calda fervente; reduza o fogo e cozinhe até que as tiras fiquem translúcidas, cerca de 12 minutos. Retire do fogo; Deixe as tiras esfriarem em calda, pelo menos 1 hora. Retire do xarope quando estiver pronto para usar.