A Margarita Perfeita

Uma boa margarita depende da qualidade
dos seus ingredientes; use sempre a melhor tequila
você pode encontrar. Você obterá excelentes resultados usando
um alargador cítrico, um cilíndrico pequeno e canelado
ferramenta de madeira, para extrair até a última gota de suco
das limas.

Fonte: The Martha Stewart Show, Episódio 1035

Faz 4

Produção

Ingredientes

1 limão, cortado em fatias
Sal grosso
Cubos de gelo
1 1/4 xícaras de suco de limão espremido na hora
1 xícara de tequila branca de melhor qualidade
1/3 xícara Cointreau
1/3 de xícara de açúcar, mais mais se desejado

instruções

1.

Para salpicar os copos, esfregue um limão cortado ao redor da borda de cada um dos quatro cálices com haste. Encha um pires com sal. Cálice de mergulho, de cabeça para baixo, em sal. Refrigerar taças até estar pronto para uso.
2.

Encha o liquidificador com três quartos cheios de cubos de gelo. Despeje o suco de limão, tequila e Cointreau sobre o gelo. Adicione açúcar; mistura, começando lentamente e, em seguida, aumentando a alta velocidade, até que o gelo é muito bem picado e mistura é espumoso. Gosto de doçura; adicione mais açúcar, se desejar. Misture mais alguns segundos; Despeje em copos de aros salgados. Sirva imediatamente.