Ricota fresca

A ricota fresca é melhor no dia em que é preparada, mas pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até quatro dias.
Martha fez esta receita no episódio da Escola de Culinária 412.


Fonte: Martha Stewart Living, junho de 2013


Tempo total


Preparação


Produção

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

A ricota fresca pode ser um queijo descomplicado, mas está longe de ser simples. Sirva um monte macio (em vez de manteiga) com pão ou adicione-o a uma tigela de macarrão. E combinado com mel e figos, produz uma placa de frutas e queijo tudo-em-um. Brilhante.
Não desperdice o soro rico em proteínas que sai da coalhada de ricota. Congele-o em bandejas de cubos de gelo e use em smoothies, ou simplesmente aprecie-o como está, derramando sobre o gelo.