Peixe inteiro grelhado

Cozinhar peixe pequeno inteiro, ao contrário de filetes, otimiza sabor e suculência, porque a pele e uma camada fina de gordura (saudável) isolam a carne – e não poderia ser mais fácil. Branzino suave e de polpa branca é quase feito sob medida para a técnica: ele tem relativamente poucos ossos e eles são fáceis de remover, então o peixe é muito fácil de servir e comer..


Fonte: Martha Stewart Living, julho de 2013


Tempo total


Preparação


Produção

Ingredientes

Endro e recheio de limão

Manjericão, Cal e Enchimento no Chile

instruções

Notas do cozinheiro

Nossa técnica de grelhar funciona com qualquer peixe pequeno, como robalo ou truta, então compre o que parece e cheira o mais fresco.