Sopa de artemísia

A artemísia (Artemisia vulgaris) é uma das cerca de 300 espécies do gênero Artemisia. É o que você quer para esta sopa; os outros podem ser muito amargos. O agrião também funciona; embora a sopa não tenha o mesmo sabor, ainda será deliciosa.
Extraído do “Sabor Forrageiro: Encontrando Fabulous Ingredients no Seu Quintal ou Mercado de Agricultores, com 88 Receitas” de Tama Matsuoka Wong, Eddy Leroux e Daniel Boulud.


Fonte: Martha Stewart Living, março de 2013


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