Chowder de milho do sudoeste

Esta sopa Southwestern é mais leve que a maioria e faz um almoço perfeito.

Fonte: Everyday Food, maio de 2007

Porções

Ingredientes

1.

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione uma parte branca de cebolinha, cenoura, pimenta em pó e orégano; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebolinha esteja macia, cerca de 2 minutos. Adicione a batata, o milho, o caldo e o leite.
2.

Deixe ferver em fogo médio e reduza para ferver. Cozinhe até que a batata seja facilmente perfurada com a ponta de uma faca, 15 a 20 minutos. Junte a parte verde da cebolinha e tempere com sal e pimenta.