Pappardelle com lagosta, molho de tomate picante e hortelã

Os pappardelle largos costumam ser reservados para pratos especiais – esse molho de lagosta e hortelã definitivamente se qualifica. Comedores de macarrão veteranos vão saber: basta pegar uma pappardella de cada vez; uma vez que você tenha enrolado no garfo, você terá um pacote substancial e delicioso.


Fonte: Martha Stewart Living, fevereiro de 2005


Porções

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

É difícil de bater a conveniência de carne de lagosta cozida comprada em loja. Por outro lado, a lagosta caseira tem um gosto mais fresco e mais suave. Ou vai funcionar nesta receita. Se você ferver ou cozinhar o seu próprio, você precisará comprar quatro lagostas de 1 1/2 libra para produzir carne suficiente. Depois que as lagostas estiverem cozidas, remova a carne delas (retire e remova as conchas) e corte-as em pedaços de 2,5 cm..
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