Frango frito rápido e waffles

Mantenha os waffles quentes em um forno de 200 graus enquanto faz o frango.

Fonte: Martha Stewart Living, março de 2017

55 min

35 min

Tempo total

Preparação

Porções

Ingredientes

2 ovos grandes, levemente batidos
3 xícaras de leitelho com baixo teor de gordura
1 pau de manteiga sem sal, derretido e resfriado, além de mais, temperatura ambiente, para servir
3 xícaras de farinha de trigo crua
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Sal kosher e pimenta moída na hora
1 xícara de óleo de cártamo, mais ainda para escovar
4 costeletas de frango finas (cerca de 1 libra total), patted seco
Xarope de bordo puro e molho picante, como o Tabasco, para servir

1.

Misture os ovos, 2 xícaras de manteiga e manteiga. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e 3/4 colher de chá de sal. Transfira 1 xícara de mistura de farinha para uma tigela rasa; dobre o resto em ingredientes molhados. Pré-aqueça um ferro de waffle belga; escova com óleo. Despeje 1 xícara de massa; espalhar, deixando uma borda de 1,2 cm. Cozinhe até dourar, 8 a 10 minutos. Repita com a massa restante.
2.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em média-alta. Tempere o frango com sal e pimenta; dragar em mistura reservada de farinha. Sacuda o excesso. Mergulhe no restante 1 xícara de leitelho, depois novamente na farinha; repetir. Cozinhe em lotes até dourar, 1 a 2 minutos por lado. Transfira para um prato e sirva, com waffles, manteiga, xarope e molho quente.